Administrador de Restaurante

Estoy ayudando a Restaurante Punta Parilla a encontrar al mejor candidato para unirse a su equipo tiempo completo para el rol de Administrador de Restaurante.

Liderarás operaciones, equipos y la experiencia del cliente para impulsar el éxito del restaurante.

Compensación:

COP 1.8M - 3M/mes

Ubicación:

Cl. 13 #15-89, Bogotá, Colombia

Misión de Restaurante Punta Parilla:

"Brindar una experiencia gastronómica auténtica de la comida colombiana, combinando tradición, sabor criollo y un ambiente moderno y social."

¿Qué te hace un candidato ideal?

• Eres competente en Ventas, Servicio al cliente, Optimización de procesos, Microsoft Excel, Manejo de personal.
• Tienes potencial para desarrollar Gestión operativa de restaurante.
• Español - Completamente fluido

Responsabilidades y más:

Formación.

Técnico, tecnólogo o profesional en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería y Turismo, Gestión de Servicios o áreas afines.

Formación complementaria en servicio al cliente, manejo de personal o inventarios (deseable).

Experiencia.

• Mínimo 2 a 4 años administrando restaurantes con alto volumen de operación.
• Experiencia liderando equipos de 15 a 30 personas.
• Manejo comprobable de inventarios, costos, pedidos y proveedores.
• Experiencia solucionando problemas en sala, quejas, tiempos de entrega y coordinación de equipos.

Habilidades técnicas.

• Dominio de cuadre de caja y reporte de ventas.
• Manejo básico de herramientas digitales (Excel, POS, sistemas de inventario).
• Conocimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Capacidad para interpretar indicadores (ventas, rotación, desperdicio, tiempos).
• Conocimiento en optimización de procesos y control de mermas.

Otros requisitos.

• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
• Puntualidad extrema y manejo del tiempo.
• Estabilidad laboral (sin alta rotación).

Responsabilidades.

1. Operación diaria del restaurante.

• Supervisar la apertura, servicio y cierre del punto.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de la marca.
• Coordinar el flujo entre cocina, barra y meseros.
• Resolver situaciones operativas en tiempo real.

2. Manejo del personal.

• Asignar turnos, roles y descansos.
• Supervisar desempeño de cocina, meseros y cajeros.
• Apoyar procesos de capacitación interna.
• Corregir desviaciones y asegurar disciplina.
• Promover un ambiente de trabajo sano y productivo.

3. Control administrativo y financiero.

• Cuadre de caja diaria.
• Control de gastos menores y anticipos.
• Elaboración de reportes de ventas y productividad.
• Responder por el cumplimiento de metas de la sede.

4. Inventarios, compras y abastecimiento.

• Controlar inventarios diarios y semanales.
• Solicitar pedidos y ejecutar compras autorizadas.
• Revisar la calidad de los insumos que llegan.
• Reportar mermas, desperdicios y desviaciones.

5. Atención al cliente y reputación.

• Manejar quejas, reclamos y casos especiales.
• Supervisar tiempos de entrega y calidad de servicio.
• Garantizar experiencia positiva en cada mesa.
• Impulsar estrategias para mejorar la calificación en Google Maps y redes.

6. Cumplimiento de normas.

• Garantizar BPM, higiene, aseo y seguridad alimentaria.
• Supervisar uniformes, protocolos y presentación del personal.
• Controlar manipulación adecuada de alimentos.

7. Relación con proveedores.

• Coordinar entregas, negociar pequeños ajustes y verificar calidad.
• Gestionar facturas y soportes necesarios.

8. Mejoras y ejecución de estándares.

• Identificar oportunidades de mejora en procesos, tiempos y calidad.
• Mantener orden, limpieza y estética del punto.
• Ejecutar las directrices de la gerencia.